Pain aux céréales All-B..n Pommes-Figues

2 mai 2006

Aujourd'hui je suis en congés et j'ai envie d'un peu de fantaisie.

Je choisi de faire une bon petit pain. J'ai une recette de pain au muesli, je vais l'adapter avec d'autres céréales que j'affectionne particulièrement: les pétales All-Br..n pommes-figues. J'ai obtenu une pâte un peu trop collante, il faut réduire légèrement la quantité d'eau...Ce pain est doux, avec une petite note sucrée. Un bon équilibre entre le croustillant et le moelleux. Alors trève de blabla, voilà la recette que j'ai faites:

3 pains All-Br..n pommes-figues:

325 ml d'eau (j'en mettrais que 300 ml la prochaine fois, ça doit suffir)
250 g de farine 5 céréales
50 g T55
50 g de T150
50 g d'All-Br..n pommes-figues
1/2 sachet de briochin

Mettez tous les ingédients dans la MAP et lancez le programme pâte. A la fin du programme, coupez la pâte en trois boules et la laisser gonfler 30-40 min. Préchauffer le four à 225 °C. Et enfourner pour 15 min à 200 °C et 5 min à 190 °C. N'oubliez de faire le coup de buée lorsque vous mettez le pain au four.

Volià mon pain et la mie